Flâneries

03 septembre 2011

Risotto au fenouil !

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Légume controversé, le fenouil est loin de réunir tous les suffrages dans mon entourage. Cette semaine il y en avait dans mon panier du Jardin de Cocagne avec une recette pour le moins alléchante !

Comme je recevais le lendemain, j'ai décidé de tester ça sur mes invités... Pas de bol, je suis tombée sur une réfractaire au fenouil... Hé bien préparé comme ça, elle a aimé, elle s'est même resservi, c'est dire ! :-) J'ai apporté quelques modifications, je vous livre la recette ci-dessous :

 

un fenouil, 80 g de beurre, 1 oignon, 250g de riz, 1/2 l de bouillon, 1/4 l de vin blanc, 100 g de parmesan, sel/poivre

- couper le fenouil très très fin, ainsi que l'oignon, les faire fondre à feu très doux avec 50g de beurre

- ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide

- ajouter le bouillon  chaud mélangé au vin louche par louche sur le riz, attendre qu'une louche soit absorbée avant d'en mettre une autre

- 2 mn avant de servir, ajouter le reste du beurre et le parmesan, laisser chauffer en remuant juste le temps qu'ils se mélangent bien au risotto et servir aussitôt !

 

 

 

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15 mai 2011

Glace cerise - Lait d'amande

ceriseamande

 

320 g de cerises mixées + 60 g de yaourt maison au lait entier + 310 g de lait d'amande + 70 g de sucre

 

Au sortir de la sorbetière : texture aérienne et super gout ! Miam !!

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23 août 2010

En prévision...

de mes futures formules de savons...

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macérat de boutons de rose et macérat de calendula sur huile de tournesol...
J'aime bien, c'est joli...

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22 août 2010

Playlist de Mai....

Il parait qu'il faut que je les publie ici !

J'ai pris l'habitude de faire une playlist par mois de mes coups de coeurs musicaux, mais comme Flaneries était à l'abandon je n'avais pas eu l'idée de les publier ici...

Bon, comme on reprend du service, je vais vous en faire profiter...

Si un titre ne vous plait pas, je vous engage à passer au suivant, les styles peuvent pas mal varier...

Découvrez la playlist en mai je suis une plaie... avec The Heavy

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19 août 2010

Savon de la frustration...

Il semble donc que Flâneries soit voué à reprendre du service. J'ai longuement hésité, et j'hésite encore, car il m'apparait maintenant comme le blog d'une autre vie (je vis une période de bouleversements), mais pourquoi ne pas le faire évoluer, et toutes mes recettes sont ici, et en plus j'avoue avoir une grosse flemme de repartir de 0 sur une autre plateforme...

Certaines choses perdureront, comme les recettes de savon, probablement la cuisine aussi... On verra, si ça se trouve ce ne sera qu'un feu de paille...

Enfin, tout ça pour en arriver au sujet du post du jour, mon premier savon au lait...

Je me suis lancée avec un idée en tête du produit fini, tant au niveau aspect, texture, que odeur, très définie. Il avait un nom particulier qui me tient à coeur, j'étais bien à fond...

Et puis rien ne s'est passé comme prévu, pour commencer j'ai eu un mal fou à composer mon parfum, alors que d'habitude ça me semble si naturel, là j'ai tâtonné avec mes HE pour au final abandonner sur une approximation bien lointaine de ce que je voulais faire...

Ensuite à la fabrication, la trace est arrivée à toute allure, m'obligeant à couler en catastrophe et du coup mon rose pour le décor était bien trop pateux pour faire le décor prévu, j'ai du finir par une vague touillage qui ressemble à rien...

La débandade a continué avec une horrible phase de gel, une odeur abominable, et une belle couche de cendre de soude le lendemain !

Du coup je n'ai pas pu lui donner le si joli nom prévu...

Je l'ai découpé tout à l'heure, l'odeur semble évoluer plutôt bien... pour le reste espérons que la cure fasse sont office, mais pour l'aspect j'ai bien peur que pour l'aspect ce soit peine perdue, il est bien loin du blanc lisse que je voulais, il est granité jaunatre et huileux...

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La formule :

Selon la formule du Marseille de soie de Michèle, parce que je voulais un savon bien blanc pour faire mon savon fantasmé :

42 % arachide, 31 % coco, 27 % palme

Lait ajouté aux huiles, vitamine E, farine de riz

argile rose + poudre de rose pour la teinte de mon décor foiré

HE : au pif.... beaucoup de romarin, et ylang cedre, santal amayris, sauge, muscade

Je vous remettrais une photo après la cure et une petit toilettage.... pour le moment il est super mou et collant...

Pas grave, j'ai encore pleins d'idées !!! ;-) et mon joli nom reste à attribuer à une plus belle réussite !


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15 août 2010

Le savon du gourmand ! Miracle !

Ho, devinez quoi ?! J'ai repris du service en savonnerie, et le virus s'est sérieusement réactivé ! Je fais une grosse rechute !

Pour la remise en route, comme je suis une dingue, j'ai rien trouvé de mieux que de tester une nouvelle méthode : la méthode rapide indiquée par Ka...  mais comme j'ai eu la grande idée de faire ça avec une recette riche en beurres, hé bien ça a donné lieu à quelques sueurs froides, et moi qui suis habituée à travailler à trace fine j'ai du finir en catastrophe pour la première fois de ma courte carrière de savonnière !!!
Cela dit, c'est vrai qu'avec une formule moins chargée en beurres, cette méthode doit être nickel ; je retenterais...

Pour la remise en selle, j'ai choisis de faire une recette au chocolat, en clin d'oeil à un gourmand de ma connaissance...

ça donne ça (les pourcentages sont la recette de base, les poids sont ce que j'ai utilisé après pesée, soude recalculée avec les poids réels) :

25 % coco (251 g) , 15 % cacao (150 g) , 10 % Karité (125 g), 20 % colza (200 g) , 20 % olive (206g), 10 % noisette (62 g + 40g à la trace)

trace : 4 carrées de chocolat fondus + 2 TS de cacao

surgraissage à 9 % : 138 g

valeur moyenne de liquide : 300 ml

Une photo tout de suite...

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Je vous en mettrais une autre après démoulage et découpe !


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27 février 2010

Sursaut !

Oui, bon.... je fais plus grand chose de mes dix doigts moi en ce moment ! Période un peu difficile...

Mais bon, j'ai eu un sursaut dimanche, j'ai fait du savon !

Le savon du danseur :

Huiles : 20 % de chanvre, 25 % de coco, 25 % de palme, 20 % de Colza, 20 % d'olive, 10 % de Karité
HE : Litsea Cubeba, Romarin, menthe
sur infusion de verveine, avec Argile verte pour la couleur...

savon

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28 mai 2009

Cadeauuuuuu pour Moaaaaaa !

Moi j'aime les cadeaux, et Longybay, elle m'en a fait un beau !

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Une super trousse en mola (appliqué inversé, admirez le boulot !!!) dans laquelle je vais pouvoir ranger tout mon nouveau maquillage minéral !!!

27 mai 2009

Week end en images..

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Début d'un projet de couture


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Trouvailles dans une broc'

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enfin finir de planter le jardin

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flâner dans les fleurs...

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