Risotto au fenouil !
Légume controversé, le fenouil est loin de réunir tous les suffrages dans mon entourage. Cette semaine il y en avait dans mon panier du Jardin de Cocagne avec une recette pour le moins alléchante !
Comme je recevais le lendemain, j'ai décidé de tester ça sur mes invités... Pas de bol, je suis tombée sur une réfractaire au fenouil... Hé bien préparé comme ça, elle a aimé, elle s'est même resservi, c'est dire ! :-) J'ai apporté quelques modifications, je vous livre la recette ci-dessous :
un fenouil, 80 g de beurre, 1 oignon, 250g de riz, 1/2 l de bouillon, 1/4 l de vin blanc, 100 g de parmesan, sel/poivre
- couper le fenouil très très fin, ainsi que l'oignon, les faire fondre à feu très doux avec 50g de beurre
- ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide
- ajouter le bouillon chaud mélangé au vin louche par louche sur le riz, attendre qu'une louche soit absorbée avant d'en mettre une autre
- 2 mn avant de servir, ajouter le reste du beurre et le parmesan, laisser chauffer en remuant juste le temps qu'ils se mélangent bien au risotto et servir aussitôt !
Commentaires sur Risotto au fenouil !
- Coucou Missand, en recherchant l'une de tes "vieilles" recettes d'un savon au parfum de réglisse, je viens de retrouver ton blog… et en plus en activité! ce qui me ravit…
Pour le fenouil, je suis mauvais juge: j'adore ça, y compris cru en salade (c'est très bon mélangé avec de l'orange) Ton risotto devait êtredélicieux… à bientôt! - Holala ! quel plaisir de vous revoir les filles !!!
En activité, c'est un bien grand mot, ce ne sont que des soubresauts !
Je suis maintenant plus active sur FB, et mon mode de vie de maman célibataire à sonné le glas de pas mal de mes activités bricolesques... Il n'y a que les savons que je continue à faire régulièrement !
mais je dois dire que nos échanges et l'émulation qui en découlait me manque beaucoup !
pleins de bises
je tenterai à l'occasion, merci pour la recette!